好丘,是餐厅,也是创意集市

来源:媒体报道     2020-10-26
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创意集市,很多人都会所感受,但是一家开在台北眷村里紧邻101大厦、融合了在地食材与轻食、创作品牌与市集、音乐与文化展演的创意集市,你听过吗?它就是《好,丘》,《好,丘》是台北当代生活美学的概念打造成复合式餐厅。

创意集市,很多人都会所感受,但是一家开在台北眷村里紧邻101大厦、融合了在地食材与轻食、创作品牌与市集、音乐与文化展演的创意集市,你听过吗?它就是《好,丘》,《好,丘》是台北当代生活美学的概念打造成复合式餐厅。

好丘的不同:是复合式餐厅也是创意集市

 

好丘的理念其实脉承自零六年,以“做喜欢的事,让喜欢的事有价值”为号召的“Simple Life简单生活节”开始,凭着这股信念,陆续吸引一群志同道合的创作者、供应商、工作人员和消费者,带动了一股善的循环。

这群“择善固执”的人,选择用自己的风格,去影响消费者。“我们其实很低调”好丘品牌总监Ejay笑着说,“我们不主动宣示立场,划出界线。但透过举办各种活动、或是音乐季,让各种诉求可以被传达。”

 

从两年一次的《Simple Life简单生活节》出发,我们透过音乐表演、在地农物与制品、展览论坛、创意市集等形式的整合呈现,不断惊喜地看见台湾这块土地上创作与生活的迷人魅力。「做喜欢的事,让喜欢的事有价值」不只是一个活动理念,更是许多人真实的生活实践。

 

好,丘的步伐,一年开两店,店店有不同

 

2011年初,《好,丘》**家店在信义区的四四南村开始了,结合在地食材与轻食、创作品牌与市集、音乐与文化展演,期待有更多美好的人、事、物都能在此聚集,也希望有越来越多的人与我们一起发现生活中许多来自在地的好选择!英文店名《Good Cho’s》即是取"good choice"的谐音而来。

2013年6月,以生活转运站结合贝果厨房的圆山店出现了,之后充满绿意呼吸的天母店在9月诞生…无论在哪一个《好,丘》,无论独自享受,或呼朋引伴,你都可以将各种美好打包与更多人分享,并且一起体会,好,原来不是发生在某一个剎那,而是来自于日子里的慢慢累积。

 

好,丘的味觉,西方与东方、怀旧与摩登*具冲突性的美味

 

《好,丘》不只是间餐厅,它更是个复合式的空间。整体空间以传统情感记忆为主轴进行设计。商品贩售区,则是贩卖挑选来自台湾各地友善土地的生活品牌与制品,提供民众不同的消费选择;《好,丘》所卖的贝果(Bagel) 由知名面包店《LE GOT》研发,共有高达15种以上口味当中不乏地瓜、芒果、土凤梨等极具台湾感觉的口味;店内的橱窗与川廊,不定期的展览活动让许多创作人能拥有简单展示自己创作的空间与机会。

好丘就位在C馆,走进好丘,一进去的走道空间目前有个小摄影展,进去后前半段空间是卖场,陈列了许多会在一些小店贩卖的产品还有许多的创意商品,光是这一区就让人可以逛好久。而与卖场相隔的空间内,则是好丘的中央厨房可以清楚的看见许多食物的制作过程。

 

而后半段即是用餐区,非常宽敞的空间,完全不会让人有拥挤的感觉。十一点开店的好丘,十一点半到时没想到里头已经蛮多人等着用餐了。很幸运的坐到喜欢的位置。开放式的吧台让人好喜欢。上头的黑板是放大板的手写menu,写着所有提供的食物,也可以清楚的看见后方厨房人员制作的过程。

好丘的点餐方式是自助式取餐,可以先找到位置,在到柜台点餐后取得号码牌,待餐完成后,服务人员会叫着号码牌取餐。值得一提的是,虽然是自助式的取餐,服务人员的服务真的很亲切。

 

用餐区内使用家具大都是旧物,在重新整理过的眷村房舍中用着旧具。在新旧交杂中,却不让人觉得混乱。在这偌大的空间内,如果坐满的话可以到六十多人,不过座位间不拥挤。当天假日虽然还没到客满,不过人来人往虽然略嫌吵杂,也不至于让人觉得不舒服。

走进用餐区,*吸引人的其实是这一整牌的Bagel、1、2、3、4…数了一下共有快20种的Bagel排出来,声势浩大,而且每个看起来都好好吃,原味30元起跳,价钱真的不贵。摆在Bagel旁的还有Cake sale, Quiche, 手工抹酱及手工饼干,Bagel再加上menu上的餐点,让人眼花了乱不知如何点餐了。

 

好,丘的设计:新瓶装旧酒

 

外行看热闹,内行看门道。粗眼看去,这店和咱大陆的城乡结合处的小店一个模样。但细究进去,却发现很有味道。物品虽旧,但均是经过精心设计,以全新概念来演绎旧时生活,非常有意思。

 

从店面上看,空间的规划很现代,区域划分科学而合理,无论从灯光到家具的摆放,都非常的协调。基本上是用现代的空间设计手法,来玩弄怀旧概念。完全就是个新瓶装旧酒的调调。

 

相传剑法高到一定程度,万物皆可为剑。如果设计能力达到一定程序,同样能把不同的东西玩出味道。好丘就用一个破旧的眷村房,一堆老掉牙的旧家具,一些很土的元素,玩出了一种让人耳目一新、嚼之有味的东西,确实让人佩服。如果你有机会去台湾,一定也要去学习一下!

Ejay强调,在好丘的理解中,生活中的小确幸并非只是享用一块蛋糕,消磨一段无忧的时间那样浅薄而片段的事件,而是人们愿意从本来的生活里跳脱出来,去勇敢追求认为有价值的事,并在过程中影响了别人。透过这些逐渐累积的小族群,他可以去讲他关注的事,这慢慢便形成股力量。

 

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