Chefs in the City | Against Cancer Charity Dinner 11月19日癌症救助慈善晚宴

来源:云SPACE     2016-10-20
浏览量:1107 · 点赞数:72

11月19日,我们荣邀6位意大利星厨光临在外滩的 Da Ivo 意大利餐厅举行的慈善晚宴。届时6位主厨将会在Da Ivo为大家呈现以意大利的传统彩色改良的创意佳肴。

Chefs in the City | Against Cancer Charity Dinner 11月19日癌症救助慈善晚宴

【Chefs in the City】是由上海的意大利行政总厨们发起的非营利性组织, 致力于创造**性综合食材为基础的意大利烹饪体验。

11月19日,我们荣邀6位意大利星厨光临在外滩的 Da Ivo 意大利餐厅举行的慈善晚宴。届时6位主厨将会在Da Ivo为大家呈现以意大利的传统彩色改良的创意佳肴。

blob.png

*本次晚宴的所有收入都将捐赠给上海癌症康复中心*

用于癌症患者的康复治疗

blob.png 

遇见6大星厨

Chef Riccardo Messina

blob.png

来自西西里成长于米兰的的阳光主厨,曾经陆续担任意大利科莫湖米其林二星餐厅 Villa Serbelloni,意大利连锁餐厅“沙华多利”新加坡地区及上海地区行政主厨。

 

Chef Marco Busatti

blob.png


来自托斯坎纳的 Marco,从16岁就开始接触餐饮业,学习了6 年当上甜点师他发现他对于厨房的锅,勺更有兴趣,之后转战厨房加入米其林餐厅团队从学徒慢慢爬上厨师长职位,一做就是25年。


Chef David Bassan

blob.png


担任厨师20多年,主厨David有非常深厚大厨艺底子,先后在瑞士、台湾、印度、泰国的5星酒店如喜达屋集团、喜来登酒店和四季酒店担任主厨一职。 2011年成立了外滩18号Bocca意大利餐厅身兼行政主厨与合伙人。

 

Chef Marco Bobieri

blob.png


出生成长阿尔卑斯山下的绿色庄园,从小立志当主厨一路从厨艺学校毕业后从小学徒开始做起慢慢爬上主厨的职位, 1999年创业成立大马可品牌,之后餐厅15年来获奖连连,包括City Weekend、That's Shanghai和Time out。

 

Chef Giuseppe Tino

blob.png


主厨Tino, 来自意大利南部的卡拉布里亚, 他认为一个好的厨师不是只会照本宣科,按部就班的料理食材,而是艺术创造者,餐盆是画布,食材是颜料,他做出的菜品总是色彩缤纷,色香味俱全的像件艺术品出处充满惊喜与创意。

 

Chef Corrado Michelazzo

blob.png


主厨Corrado来自意大利北部 Valle d'Aosta 擅长创意料理,分子料理及时尚融合菜,将甜咸2种冲突口味找出平衡点,他喜欢挑战不同的新食材开创新口感,他也擅长就地取材做出西式口味。于2004年担任酒店餐厅 Hotel Bellevue's modern Italian eatery Relais Cheteaux 获得米其林一星头衔。

 


 

Menu

Chef Corrado Michelazzo作品

Langoustine and bottarga tiramisu
创意咸味螯虾提拉米苏
Wine: Ferrari Metodo Classico Brut Trento, Fratelli Lunelli, Trentino-Alto Adige

Chef David Bassan
作品
Parsnip soup with hazelnuts and mushroom
欧洲萝卜汤配榛子及蘑菇
Wine: break time - no wine

Chef Marco Barbieri
作品
Cuttlefish Sphere
墨鱼球
Wine: Terenzi 'Balbino' Vermentino Maremma Toscana, Tuscany, Italy

Chef Riccardo Messina
作品
Handmade "xialongbao" , tomato perini Coulis sauce, light ricotta cheese, caramelize pear and truffle
手工小笼包佐新鲜瑞可达奶酪焦糖水梨黑松露
Wine: Pinot Noir Alto Adige, Kellerei-Cantina Andrian, Trentino-Alto Adige

Chef Marco Busatti
作品
Slow cook wild pork with chocolate sauce and chestnut
慢火烹调的野猪肉,配上巧克力酱和栗子
Wine: Ripasso Della Valpolicella doc, Collina Dei Ciliegi, Veneto

Chef Giuseppe Tino
作品
L'autunno Di Pollock
Inspired by Jackson pollock's autumn rhythm
灵感源于主厨Tino对于杰克逊·波洛克的画作《秋韵》
Wine: Recioto Della Valpolicella Classico Dogg, Zeni,Veneto

blob.png

11月19日 19:00-22:00 限量供应

RMB 888 per person + 15% service charge

blob.png

Due to high volume of demand and limited space, early bookings are highly recommended.